Regresa La fonda del factor

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El restaurante de cocina mexicana que encantó a nuestros padres y abuelos con platos como tuétano asado o variedad de moles, vuelve a la zona de San Ángel y cumple la promesa de ofrecer las recetas que lo hicieron famoso.

Por: Jessica Pacheco en Soy Pecadora | Soy Mujer

Cerca del Teatro de los Insurgentes, por ahí de 1976, justo en la calle Factor, se encontraba un restaurante que le hacía honor a su ubicación en el nombre, donde se servían los platillos consentidos de sus propietarios, esas recetas que preparaban en casa cuando eran pequeños y que hasta ese momento los hacían suspirar.

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Chile en nogada, receta milenaria

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Aunque existen diferentes versiones sobre su origen y su preparación, los chiles en nogada son uno de los platillos más emblemáticos de esta temporada.

Por: Lizbeth Hernández | El Financiero

Los chiles en nogada son ya un símbolo de la mexicanidad. Mientras algunos aseguran que fueron las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, en Puebla, quienes los prepararon por vez primera para festejar el cumpleaños 38 de Agustín de Iturbide, hay otra versión, la del escritor Artemio Del Valle-Arizpe, quien sostiene que fueron creados por las emocionadas novias de tres integrantes del ejército trigarante, que se encomendaron a la Virgen del Rosario y a San Pascual Bailón y después cocinaron.

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Alta gastronomía mexicana en Fonda del Factor

Comida mexicana

“Está de regreso uno de los restaurantes icónicos de la Ciudad de México, la Fonda del Factor, un espacio donde se conjuga la arquitectura contemporánea y una tradición culinaria desde hace más de 40 años.”

Por: Fabiola Maza | Status

Como en sus inicios, este restaurante refrenda su compromiso de preparar las recetas originales tal y como las disfrutaron nuestros abuelos, conservando los ingredientes y métodos que hacen de la diversidad de la gastronomía mexicana, un patrimonio de la humanidad.

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